农民日报：香茶美酒话江南

——“美丽农场万里行”第二站安徽农垦踏访侧记

 图为敬亭山茶场职工正在采茶。

“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，只有敬亭山。”一首千古传颂的佳篇，让“江南诗山”敬亭山蜚声海内外，而敬亭山所坐落的安徽宣城也历来为文人名士所偏爱。安徽农垦所属的皖垦茶业集团便是镶嵌在这“山水诗乡”的一颗璀璨明珠。

安徽皖南垦区始建于1954年，皖垦茶业集团便是在整合皖南垦区各茶（农）场的基础上组建而成。由中国农垦携手皖垦茶业集团主办的美丽农业深度体验之旅——“美丽农场万里行”第二站活动，来到了宣城，在领略青翠欲滴的茶园、品尝沁人心脾的香茗黄酒的同时，也感受了皖垦人特有的诗情江南和厚重文化……

绿雪新芽香四方

名山蕴名茶。“敬亭绿雪”便是这山灵水秀的敬亭山所孕育的一盏好茶。

 “敬亭绿雪”创制于明代，由于历经战乱，其制茶工艺一度失传。上世纪70年代农垦敬亭山茶场建场后，在安徽农业大学教授的指导下于1976年恢复研制。600年的历史与茶文化传承，蕴育了“敬亭绿雪”馥郁的文化底色。据集团总经理刘盛旭介绍，皖垦茶业集团以茶业为主导产业，旗下现有十字铺、敬亭山、九连山、祠山岗4个茶场，2016年生产总值达4.38亿元。

其中“敬亭绿雪”主产区敬亭山茶场共有茶园面积1.14万亩，年产“敬亭绿雪”系列名优茶110吨、大宗绿茶3500吨，已经实现了生产工艺标准化、产品质量可追溯。

麻姑山茶场则是皖垦旗下重要的茶树品种园基地。茶场专家方实明说，麻姑山茶场于2012年与安徽农业大学开展合作，目前共拥有全国各地茶树品种131种，已经成为全国最大茶树品种资源圃。

好酒开坛醉江南

若要寻找从糯米到黄酒的变身之道，皖垦青草湖酒厂无论如何也要走上一遭。走进皖垦茶业集团旗下的青草湖黄酒厂，大小酒坛、酒缸，叠罗汉般的排山倒海，蔚为壮观。“来试试这味道怎么样？”黄酒酒厂的露天存酒区，酒厂大师傅揭开酒坛盖头，掀起荷叶，捞出些正在发酵的酒糟放进嘴里嘬起来，“酒味已经出来了。”据酿酒师傅介绍，糯米和麦曲先要在500斤的大缸里发酵一周，然后被灌进小坛，堆放在厂区露天二次发酵，没有人去照料它们，无论风吹雨淋还是下大雪，它们就在纯自然环境里“面壁”3个月。

如果一切无误，3个月之后，发酵好的原酒将一一从中取出，完成榨酒、添加焦糖色之后再次封坛，开始为期3年、5年、8年……漫长窖藏。这是属于一粒糯米的漫长旅行，任何一个环节出错，都会前功尽弃。

而青草湖黄酒醇香馥郁的秘密，正藏在环绕酒厂的青草湖水底。

厂长许庆伟介绍了青草湖水的奇妙之处，湖底留有上古植物聚积起来的积炭层，可以最大程度地滤去水中杂质；宣州夏季常有暴雨，雨后从山上流下的水经山林流入湖中，附带着的岩层中的矿物质微量元素，也成为了黄酒画龙点睛的“佐料”。

农旅融合谱新篇

近年来，随着安徽农垦的不断发展，农垦人也开始享受到了垦区发展带来的变化。伴随着农垦经济综合实力的不断增强，对外开放的影响力显著提升，垦区的民生事业也得到了快速发展。

据安徽农垦集团总经理刘超介绍，目前垦区职工社会保障已全面解决，共有55553名职工纳入基本养老保险范畴，参保率达100%。垦区各企业分别以企业、居民等多种形式全面加入医疗保险，解决了职工后顾之忧。

与此同时，垦区陆续投资近20亿元，完成了总计24767套、总建筑面积150多万平方米的保障房建设项目，经过5年的艰苦努力，将20个农垦职工的花园小区全部建成分配给职工。

谈到垦区未来的发展规划，皖垦茶业集团总经理刘盛旭说到，除了进一步发挥优势产业，保障民生工程以外，垦区还将进一步依托江南诗山敬亭山和“敬亭绿雪”的品牌效应，努力发展茶文化，打造新型多功能旅游观光企业，积极做好国家级现代农庄的申报创建工作。（农民日报 2017年6月21日04 版，见习记者卢静）