农民日报:香茶美酒话江南

2017-6-21   来源:   浏览:4165

——“美丽农场万里行第二站安徽农垦踏访侧记

 图为敬亭山茶场职工正在采茶。

众鸟高飞尽,孤云独去闲。相看两不厌,只有敬亭山。一首千古传颂的佳篇,让江南诗山敬亭山蜚声海内外,而敬亭山所坐落的安徽宣城也历来为文人名士所偏爱。安徽农垦所属的皖垦茶业集团便是镶嵌在这山水诗乡的一颗璀璨明珠。

安徽皖南垦区始建于1954年,皖垦茶业集团便是在整合皖南垦区各茶(农)场的基础上组建而成。由中国农垦携手皖垦茶业集团主办的美丽农业深度体验之旅——“美丽农场万里行第二站活动,来到了宣城,在领略青翠欲滴的茶园、品尝沁人心脾的香茗黄酒的同时,也感受了皖垦人特有的诗情江南和厚重文化……

绿雪新芽香四方

名山蕴名茶。敬亭绿雪便是这山灵水秀的敬亭山所孕育的一盏好茶。

 敬亭绿雪创制于明代,由于历经战乱,其制茶工艺一度失传。上世纪70年代农垦敬亭山茶场建场后,在安徽农业大学教授的指导下于1976年恢复研制。600年的历史与茶文化传承,蕴育了敬亭绿雪馥郁的文化底色。据集团总经理刘盛旭介绍,皖垦茶业集团以茶业为主导产业,旗下现有十字铺、敬亭山、九连山、祠山岗4个茶场,2016年生产总值达4.38亿元。

其中敬亭绿雪主产区敬亭山茶场共有茶园面积1.14万亩,年产敬亭绿雪系列名优茶110吨、大宗绿茶3500吨,已经实现了生产工艺标准化、产品质量可追溯。

麻姑山茶场则是皖垦旗下重要的茶树品种园基地。茶场专家方实明说,麻姑山茶场于2012年与安徽农业大学开展合作,目前共拥有全国各地茶树品种131种,已经成为全国最大茶树品种资源圃。

好酒开坛醉江南

若要寻找从糯米到黄酒的变身之道,皖垦青草湖酒厂无论如何也要走上一遭。走进皖垦茶业集团旗下的青草湖黄酒厂,大小酒坛、酒缸,叠罗汉般的排山倒海,蔚为壮观。来试试这味道怎么样?黄酒酒厂的露天存酒区,酒厂大师傅揭开酒坛盖头,掀起荷叶,捞出些正在发酵的酒糟放进嘴里嘬起来,酒味已经出来了。据酿酒师傅介绍,糯米和麦曲先要在500斤的大缸里发酵一周,然后被灌进小坛,堆放在厂区露天二次发酵,没有人去照料它们,无论风吹雨淋还是下大雪,它们就在纯自然环境里面壁”3个月。

如果一切无误,3个月之后,发酵好的原酒将一一从中取出,完成榨酒、添加焦糖色之后再次封坛,开始为期3年、5年、8……漫长窖藏。这是属于一粒糯米的漫长旅行,任何一个环节出错,都会前功尽弃。

而青草湖黄酒醇香馥郁的秘密,正藏在环绕酒厂的青草湖水底。

厂长许庆伟介绍了青草湖水的奇妙之处,湖底留有上古植物聚积起来的积炭层,可以最大程度地滤去水中杂质;宣州夏季常有暴雨,雨后从山上流下的水经山林流入湖中,附带着的岩层中的矿物质微量元素,也成为了黄酒画龙点睛的佐料

农旅融合谱新篇

近年来,随着安徽农垦的不断发展,农垦人也开始享受到了垦区发展带来的变化。伴随着农垦经济综合实力的不断增强,对外开放的影响力显著提升,垦区的民生事业也得到了快速发展。

据安徽农垦集团总经理刘超介绍,目前垦区职工社会保障已全面解决,共有55553名职工纳入基本养老保险范畴,参保率达100%。垦区各企业分别以企业、居民等多种形式全面加入医疗保险,解决了职工后顾之忧。

与此同时,垦区陆续投资近20亿元,完成了总计24767套、总建筑面积150多万平方米的保障房建设项目,经过5年的艰苦努力,将20个农垦职工的花园小区全部建成分配给职工。

谈到垦区未来的发展规划,皖垦茶业集团总经理刘盛旭说到,除了进一步发挥优势产业,保障民生工程以外,垦区还将进一步依托江南诗山敬亭山和敬亭绿雪的品牌效应,努力发展茶文化,打造新型多功能旅游观光企业,积极做好国家级现代农庄的申报创建工作。(农民日报 201762104 版,见习记者卢静

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